東京からプライベートジェットで山口宇部空港へ。そこは、かつて炭鉱で栄え、現在は近代的な工業と「彫刻のまち」としての文化が調和する山口県宇部市。空港から車でわずか10分の地に、建築家・石上純也氏が大地を掘り、コンクリートを流し込んで創り上げた「メゾンアウル」は潜んでいます。

一万年の時を経たような重厚な洞窟。ここはレストランであると同時に、料理人・平田基憲氏が一生をかけてゲストを迎える一晩一組限定の「別荘」でもあります（宿泊は1組限定・ディナーは数組ご案内可能）。地中の静寂に溶け込み、空を仰ぎ、原始的な時間の流れに身を委ねる宿泊体験。SKYTREKの翼が、都市の喧騒から、この最も親密で根源的な隠れ家へと貴方を最短距離で誘います。

平田基憲氏のご紹介

27歳で料理の道へ入り、独学で宇部市の「restaurant noel」を開業・経営。石上純也氏と「一生をかけてゲストを迎え入れる場所」としてメゾンアウルを共創。料理を通じ、空間や時間、人間同士の真の繋がりを追求し続けています。